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西餐廳的經營策略要了解 瀏覽次數:408 | 2018-02-06 13:42:57

隨著生活品質和品味的不斷提升,西餐廳這類別具風情和格調的美食店,在我國餐飲市場上發展壯大起來,成為很多投資商青睞的創業渠道。不過,想要成功的經營一家西餐廳,還是需要掌握很多技巧的。

1.前期的準備

西餐廳的選址很重要,不同的地段的顧客需求不一樣,消費需求與消費檔次各不相同。因此,西餐廳的選址在很大程度上決定了店鋪的生意好壞。我們在選址之前,一定要調查附近人群的消費水平、消費觀念等,這些會直接影響餐廳的發展。除此之外,西餐廳的店鋪裝修也很重要,特別的裝修風格能使來消費的人們感覺到餐廳的魅力。一般來說,開西餐廳加盟店可以省去選址與裝修的煩惱,因為總部為為加盟商提供選址建議,同時還會提供獨特的店面設計方案。

2.增加知名度

新店開張,增加知名度是很有必要的,這就涉及到西餐廳宣傳單、優惠券的設計和派發。無論是餐廳經營的前期、中期還是后期,淡季還是旺季,派發宣傳和優惠券是有效的刺激消費的方法,它在一定程度上能提升餐廳的營業額。所以,西餐廳的宣傳單和優惠券一定要設計好,使人一眼看上去就有消費的沖動。當然,如果是加盟了品牌較大的西餐廳,前期宣傳費用會減省不少。

3.特色產品

要使西餐廳在周邊餐飲中脫穎而出,就必須要自己的招牌菜品。就像必勝客有比薩,肯德基有奧爾良雞翅一樣。如今市面上的西餐廳也不少,要研發和找到自己的特色產品才能站穩腳。此外,餐具可以訂做,使餐廳特色更加鮮明。

4.人員管理和服務

客人進來餐廳消費,最先接觸的到肯定員工。所以,員工的服務態度和服務質量直接關系到客人的滿意度和回頭率,直接影響餐廳的形象和經營。所以,要定期開展對員工的培訓和考核,作為員工升遷、加薪的參考。平時也應隨時關注員工的工作能力和態度,對員工反映的問題及時進行解決。

5.營銷手段

(1)節日推銷,如情人節、圣誕節,可以適時增加一些促銷優惠,吸引過節的人來消費。

(2)利用互聯網與大眾互動,例如微信平臺、新浪微博等等,平時有新的優惠可以第一時間發到網上,并通知大家,一來可以開發潛在顧客,二來也可以增加一些老顧客的回頭率。這些都是經營此餐廳的經營技巧。

西餐廳現在的競爭也是比較激烈的,擁有自己的特色、優勢和實力,才能成功的開店賺錢。所以,屏幕前的朋友們,如果想要開西餐廳的話,本文介紹的創業技巧,大家一定要了解清楚。

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