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西餐廳要符合國人標準才能更好發展 瀏覽次數:413 | 2018-02-08 14:37:14

其實西餐廳最初推出來的時候,也風靡了很長一段時間,備受大家的推崇。但是隨著時間以及經濟市場,和居民生活水平的不斷變化,西餐廳也開始慢慢的沒落起來。其實,想要你的西餐廳更好的發展,一定要符合國人的標準,一起看看詳情吧!

(1)合理改造西餐

每一個民族都有自己的飲食習慣,中華民族也不例外。真正喜歡純正西餐口昧的中國人并不多。小西餐店一定要考慮目標顧客的口昧,將其改造成適合國人口昧的中式西餐。被譽為西餐典范的廣州綠茵閣在西餐經營中完成了三大轉變,為其成功奠定了良好的基礎。其一是由經營西餐和海鮮轉向經營中式西餐連鎖;其二是將貴族化的西餐轉向平民化大眾式經營;其三是由純西餐轉化為西餐和本土口味有機結合的中式西餐。

(2)吸取西方常用的調昧料,豐富中菜的味道

為滿足顧客求新、求異、求變心理,中式飲食文化更多地融合了西式飲食文化的合理成分,西式飲食原料就可以直接應用于中式飲食原料之巾。西方人對調料是很講究的,他們的調料也很豐富,而其中的絕大多數可以為我們所借鑒。例如,咖睡牛肉、茄汁明蝦、沙律魚卷、黑椒牛柳等這些菜,受影響最大的主要是中國香港、廣州菜點,其次是上海菜點。又如,西式調料中的番茄醬,被借用到中式菜肴,出現了番茄大蝦、番茄魚才等。我國的糖醋魚,本來以醋、自糖烹調而成,現在,幾乎都改以番茄醬、白糖、醋精烹制,從而使色影更加紅艷。與此相仿,咕嚕肉、菊花魚、松鼠慣魚、番茄肉片等一大批酸甜味型的菜肴相繼而生。以上種種變化,豐富了中餐的種類和口味,多數是借鑒和吸取西餐做法的結果。

(3)注重情調和氣氛

西餐講求的是情調,是情人之間或三五知己交流心聲的好去處。享用西餐主要是享用環境,環境的優雅舒適、浪漫溫馨是小老板在裝修店鋪時應首要考慮的。除了以裝修和擺設突出環境的優雅外,小西餐店還可以用顧客耳熟能詳的懷舊中英文音樂作品來烘托氣氛。在舒適優雅的前提下,小老板可根據自己的喜好和小西餐店本身的經營特色去塑造自己獨有的風格。此外,小老板還要及時關注和了解西餐發展的最新動向。

在中國的土地上開一家西式餐廳,當然要以中國消費者的生活水平,生活習慣,飲食需求等為主要條件,滿足中國消費者的需求,才能在我國餐飲市場上成功的發展壯大起來。所以,想要投資西餐廳,一定要綜合各種優勢和特色。

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